żywienie osób starszych notatki

Wykł. 8

Temat: Żywienie osób  w wieku starszym

Wpływ żywienia na wiek

1. Istnieje ścisła zależność między rodzajem pożywienia a:
2. Rozwojem organizmu
3. Odpornością na choroby
4. Długością życia człowieka

Co wpływa na sposób odżywiania

1. Dawniej: pierwotne środowisko człowieka
2. Wierzenia religijne
3. Przesądy
4. Obecnie warunki socjo ekonomiczne tj.; ograniczenia finansowe, brak sprawności fizycznej, nawyki żywieniowe wykształcone w młodości, modne diety

Odmienność patofizjologiczna wieku podeszłego

1. Spadek aktywności fizycznej redukcja masy mięśniowej
2. Zmniejszenie przemiany materii
3. Spadek przewodzenia bodźców nerwowych średnio o 10-15%
4. Upośledzenie czynności nerek , spadek masy nerek średnio o 25%
5. Spadek stężenia aktywnej Wit.D
6. Spadek pojemności oddechowej płuc do 70-80%
7. Spadek zawartości składników mineralnych w organizmie z 6 do 4%
8. Spadek wydzielania śliny i zawartości enzymów trawiennych
9. Zmiany zanikowe błony śluzowej jamy ustnej, przełyku, żołądka , jelit
10. Zmniejszenie sekrecji soku żołądkowego, a zwłaszcza kwasu solnego i pepsyny
11. Wzrost wydzielania gastryny jako czynnika regulacyjnego
12. Spadek wchłaniania Wit. B12 w żołądku
13. Częste epizody refluksu żołądkowo przełykowego spadek napięci a LES
14. Upośledzenie motoryki przewodu pokarmowego
15. Utrata ok. 20% masy wątroby , redukcja jej zdolności regeneracyjnych oraz biotransferacyjnych przyjmowanych leków, obniżenie syntezy bialek
16. Spadek aktywności enzymów trzustkowych, zmniejszenie wydzielania insuliny, wzrost oporności tkanek na insulinę cukrzyca typu 2
17. Choroby jamy ustnej  i zębów

Zapotrzebowanie energetyczne ustroju

1. Spoczynkowe zużycie energii odpowiada za 60-65% całkowitego, dobowego zużycia energii energia potrzebna do  utrzymania temperatury ciała i podstawowych procesów fizjologicznych
2. Termo geneza indukowana dieta odpowiada za 10-15% dobowego zużycia energii trawieni i metabolizm składników pokarmowych.
3. Energia związana z aktywnością fizyczną, odpowiada za 10-30% całkowitego, dobowego zużycia energii przez organizm