ikona pliku docx

samokształcenie notatki

praca dotycząca dietetyki


ocena: 4.0, 1
Poniżej zobaczysz niesformatowany początek pliku. Cały plik zajmuje 18.65 kB.


AKADEMIA

HUMANISTYCZNO-EKONOMICZNA

 

Kierunek:PIELĘGNIARSTWO

Tryb:ZAOCZNY

Semestr:IV

INDEKS:98009

ANNA FURMANIAK

PRACA SAMOKSZTAŁCENIOWA Z PRZEDMIOTU:

Dietetyka.

Skąd ta słodycz?-cukry naturalne w owocach pestkowych.

Łódź 2010

 Owoce pestkowe to wspólne określenie dla wszystkich gatunków owoców posiadających we wnętrzu pestki. Rośliny te rosną w klimacie umiarkowanym, owoce dojrzewają latem oraz jesienią. W europejskich regionach uprawnych najpierw dojrzewa czereśnia, brzoskwinia, a potem morela i śliwka. Dojrzałe owoce zawierają cukier owocowy i najczęściej są bardzo słodkie. Owoce pestkowe nadają się zarówno do spożycia na surowo jak równie jako dodatek np. do słodkich dań, kompotu lub ciast. Owoce pestkowe, obok warzyw i owoców jagodowych, należą do najważniejszych nosicieli witamin oraz minerałów. Duże znaczenie ma równie celuloza, która uaktywnia narządy trawienne. Owoce pestkowe zawierają dużo wody, posiadają kwas owocowy, niskokaloryczny cukier owocowy dodający energii, co podkreśla ich wysokie walory lecznicze. W niewielkich ilościach zawieraj równie białko i tłuszcze, dlatego doskonale nadają sie do większości diet.

Produkty bogate w cukier nie są zdrowe, nawet gdy takie się wydają. Kilogram dojrzałych winogron to ok. 800 kcal - pochłaniając je spożywamy większość dziennego zapotrzebowania kalorycznego. Osoby z cukrzycą, ale również odchudzające się powinny pamiętać, żeby unikać słodkich, dojrzałych owoców, zwłaszcza winogron, które składają się głownie z wody i cukru.

Cukier znajdujący się w owocach - fruktoza, przyczynia się w dużo większym stopniu do otyłości niż inne typy cukrów. Co ciekawe, spożywanie fruktozy sprzyja odkładaniu się tłuszczu w okolicach talii i brzucha. Fruktoza znajduje się m.in. w świeżych owocach, sokach owocowych, dżemach itp. Jak wynika z badań, osoby otyłe, które spożywały większe ilości fruktozy dużo częściej tyły w okolicach talii i bioder. Owoce zawierają fruktozę, lista składników odżywczych nie kończy się na niej. Owoce są zdrowe, gdyż są bogatym źródłem antyutleniaczy, które pomagają zwalczać wolne rodniki główny czynnik starzenia się i uszkodzeń mięsni. Owoce są również dobrym źródłem błonnika pokarmowego.

Owoce najbogatsze we fruktozę:

• jabłko 120 gram

• banan 120 gram

• wiśnie 1 filiżanka

• winogrona 1 filiżanka

• mango 120 gram

• melon 2 plastry

• pomarańcza 120 gram

• gruszka 120 gram

• ananas 2 plastry

• arbuz 1 duży kawałek

Owoce o najniższej zawartości fruktozy:

• morela

• awokado około 1/3 średniej wielkości owocu

• jeżyny 1/2 filiżanki

• figi

• grejpfrut 1/2 owocu

• papaja

• brzoskwinia

• śliwka

• malina 1/2 filiżanki

• truskawka 1/2 filiżanki

• pomidor

Najlepszym wyborem jakiego możesz dokonać jest wybranie owoców o małej zawartości fruktozy i jeść je o poranku, kiedy poziom glikogenu wątrobowego jest niski. O tej porze wątroba zużyje fruktozę by przerobić ją na glikogen zamiast na tłuszcz.

Sezon owoców pestkowych rozpoczynają: truskawki, aromatyczne maliny oraz wiśnie

i czereśnie. Te delikatne i niezwykle smaczne owoce zachęcają nas do konsumpcji.                  I korzystając z okazji, że jest sezon i wtedy mają najlepszy smak, objadamy się do woli. Szybko usprawiedliwiamy łakomstwo. Okazuje się, że przybywa nam kilogramów. A dzieje się to dlatego, że owoce te zawierają nie tylko wiele składników odżywczych, ale także znaczne ilości węglowodanów.

To tylko początek pliku. Cały plik zajmuje 18.65 kB. Pobierz całą treść w pliku.

Podziel się

Komentarze (0)

Czy wiesz, że...

... dajemy Ci 100% gwarancję satysfakcji. Jeśli nie będziesz zadowolony z materiałów zwrócimy Ci pieniądze za SMS!