Notatki wiolka2442

plik docx

haccap

system haccap i zasady działania

7 PODSTAWOWYCH ZASAD W OPARCIU O KTÓRE DZIAŁA SYSTEM HACCP:

  1. Analiza zagrożeń- usta lenienie potencjalnych zagrożenia, ocena jego ryzyka i określenie środków zapobiegawczych

Sporządzenie listy wszystkich ewentualnych zagrożeń...