
Dietetyka, dietetyka kobiety ciężarnej, dieta cukrzyków notatki
Notatki z całego semestru gotowe do wydruku na egzamin z dietetyki Dodatkowo dieta kobiety ciężarnej i cukrzyków
892 osób zadowolonych z pobrania
ocena: 4.0, 892
Poniżej zobaczysz niesformatowany początek pliku. Cały plik zajmuje 123,50 kB.
DIETETYKA – nauka o żywieniu. Twórca dietetyki – Lavoisier (XIX w)
DZIAŁY DIETETYKI
fizjologia żywienia – rola składników odżywczych, normy żywieniowe
ekonomika i planowanie żywienia
organizacja żywienia zbiorowego
technologia sporządzania potraw i posiłków
epidemiologia i profilaktyka zatruć
bromatologia – badania składu i wartości odż. Pokarmów
patologia żywienia – wpływy żywienia na choroby
DIETETYKA ZAJMUJE SIĘ:
opracowanie zasad odżywiania dla człowieka
normy żywieniowe dla poszczególnych grup społ.
normy jakościowe i ilościowe składników odż.
Poszukiwanie nowych źródeł żywienia
Ochrona przed negatywnym skutkiem żywienia
ORGANIZM:
Woda – 65%
Białko – 20%
Tłuszcze – 10%
Węglowodany – 1%
Skł. Mineralne – 4%
POŻYWIENIE – wszystkie jadalne części tkanek roślinnych i zwierzęcych, które po przyjęciu u przyswojeniu mogą być źródłem różnorodnych składników odżywczych.
SKŁADNIK POKARMOWY – najmniejsza cząsteczka organiczna, która po trawieniu może wchłonąć się w przewodzie pokarmowym i zostać wykorzystana do swoich celów.
CZYNNIKI WPŁYWAJĄCE NA NIEPRAWIDŁOWE ŻYWIENIE
przyczyny pierwotne – nieprawidłowe dostarczenie różnych składników odżywczych
niedobory lub nadmiary ilościowe w wyniku których zakłócony jest bilans energetyczny
niedobory jakościowe
niewłaściwy stosunek składników odżywczych
np. tłuszcze zwierzęce do roślinnych
nieprawidłowy tryb żywienia
np. nieregularne posiłki, nieprawidłowy rozdział energii
przyczyny wtórne – skład pożywienia jest prawidłowy ale jego wykorzystywanie niedostateczne wskutek zaburzeń przyjmowania, trawienia, wchłaniania
utrudnienia
np. brak zębów, wrzody
czynniki upośledzające wchłanianie
np. biegunka
czynniki upośledzające wykorzystanie składników odżywczych
np. cukrzyca
czynniki zwiększające zapotrzebowanie na składniki odżywcze
np. ciąża, nadczynność tarc
DZIAŁY DIETETYKI
fizjologia żywienia – rola składników odżywczych, normy żywieniowe
ekonomika i planowanie żywienia
organizacja żywienia zbiorowego
technologia sporządzania potraw i posiłków
epidemiologia i profilaktyka zatruć
bromatologia – badania składu i wartości odż. Pokarmów
patologia żywienia – wpływy żywienia na choroby
DIETETYKA ZAJMUJE SIĘ:
opracowanie zasad odżywiania dla człowieka
normy żywieniowe dla poszczególnych grup społ.
normy jakościowe i ilościowe składników odż.
Poszukiwanie nowych źródeł żywienia
Ochrona przed negatywnym skutkiem żywienia
ORGANIZM:
Woda – 65%
Białko – 20%
Tłuszcze – 10%
Węglowodany – 1%
Skł. Mineralne – 4%
POŻYWIENIE – wszystkie jadalne części tkanek roślinnych i zwierzęcych, które po przyjęciu u przyswojeniu mogą być źródłem różnorodnych składników odżywczych.
SKŁADNIK POKARMOWY – najmniejsza cząsteczka organiczna, która po trawieniu może wchłonąć się w przewodzie pokarmowym i zostać wykorzystana do swoich celów.
CZYNNIKI WPŁYWAJĄCE NA NIEPRAWIDŁOWE ŻYWIENIE
przyczyny pierwotne – nieprawidłowe dostarczenie różnych składników odżywczych
niedobory lub nadmiary ilościowe w wyniku których zakłócony jest bilans energetyczny
niedobory jakościowe
niewłaściwy stosunek składników odżywczych
np. tłuszcze zwierzęce do roślinnych
nieprawidłowy tryb żywienia
np. nieregularne posiłki, nieprawidłowy rozdział energii
przyczyny wtórne – skład pożywienia jest prawidłowy ale jego wykorzystywanie niedostateczne wskutek zaburzeń przyjmowania, trawienia, wchłaniania
utrudnienia
np. brak zębów, wrzody
czynniki upośledzające wchłanianie
np. biegunka
czynniki upośledzające wykorzystanie składników odżywczych
np. cukrzyca
czynniki zwiększające zapotrzebowanie na składniki odżywcze
np. ciąża, nadczynność tarc
To tylko początek pliku. Cały plik zajmuje 123,50 kB. Pobierz całą treść w pliku.
Komentarze (0)