ikona pliku docx

Dieta w ch. jelit notatki


ocena: 4.0, 0
Poniżej zobaczysz niesformatowany początek pliku. Cały plik zajmuje 19.31 kB.


Dieta ubogo resztkowa- cel- oszczędzanie jelita poprzez wyeliminowanie produktów bogatych w błonnik, który działa drażniąco na  błonę śluzową jelit. Dieta ta dostarcza max. 10g błonnika/dzień.
Nieswoiste choroby zapalne jelit:
choroba Leśniowskiego-Crohna,
wrzodziejące zapalenie jelita grubego
zwężeniem jelita (np. gdy występują guzy, polipy)
przed badaniem jelita grubego (kolonoskopią) i po niektórych zabiegach operacyjnych.
Jednym z najczęstszych objawów chorób jelit na tle zapalnym są biegunki, podczas których zostaje zaburzona równowaga wodno-elektrolitowa organizmu, a chory traci duże ilości  białka. Z tego powodu dieta bezresztkowa powinna być wysokoenergetyczna (2000-3000 kcal dziennie),
wysokobiałkowa (80-120 g/dzień)
niskotłuszczowa (50-70 g/dzień).
Powinno się spożywać 5-6 mniejszych posiłków/dzień regularnie.
W  początkowej fazie choroby lub jej zaostrzeń zalecana jest dieta płynna przez ok.3-4 dni, np. słaba herbata, sok z czarnych jagód z żelatyną, ewentualnie puree z marchwi. Płynne produkty szybko ulegają strawieniu, dzięki czemu zalegający pokarm nie podrażnia błony śluzowej jelit. W miarę ustępowania objawów do diety można dołączyć delikatne gatunki mięsa gotowanego, ryb,  drobiu, puree z ziemniaków. Owoce i warzywa należy podawać w postaci gotowanej, gdy stolce nabiorą odpowiedniej konsystencji.

Dieta ubogoresztkowa - produkty zalecane.
    jasne czerstwe pieczywo, bułki pszenne, sucharki
    mąka pszenna
    makaron nitki, kasza manna
    produkty mleczne: chude mleko, chude sery twarogowe
    jaja gotowane na miękko
    chude mięsa i wędliny: cielęcina, wołowina, indyk, kurczak bez skóry, chuda szynka drobiowa, np. polędwica z indyka
    chude ryby: dorsz, sandacz, szczupak, dorsz, pstrąg, leszcz
    tłuszcze: masło, margaryna miękka, oliwa z oliwek, olej sojowy, słonecznikowy, rzepakowy
    warzywa: marchew, szpinak, koperek, zielona sałata, pomidor, warzywa gotowane
    owoce: jabłka, banany, owoce jagodowe, morele (również w postaci przecierów i soków)
    łagodne przyprawy: koper, cynamon, ograniczona ilość soli, wegeta
    herbata
    słodycze: biszkopty, herbatniki; ograniczone: cukier, miód, dżem, galaretki, chrupki, wafle, kisiel budyń

Dieta ubogoresztkowa - produkty przeciwwskazane
    chleb żytni i pieczywo razowe
    mąka żytnia
    kasze gruboziarniste
    grube makarony
    produkty mleczne: tłuste mleko, śmietana, ser typu Feta, tłuste sery,
    smażone jaja
    napoje gazowane
    tłuste mięsa i wędliny: wieprzowina, baranina, podroby, kaczki, gęsi, boczek, pasztetowa, kaszanka
    tłuste ryby: węgorz, halibut, śledź, makrela, a także wszelkie gatunki ryb z konserw
    tłuszcze: smalec, słonina, margaryny w kostkach
    frytki, placki, chipsy
    zupy  zasmażane,  zaprawiane  kwaśną  śmietaną
    warzywa: fasola, soczewica, groch, ogórki, kapusta, grzyby, kalafior, cebula, rzodkiewka
    rośliny strączkowe
    owoce: gruszki, czereśnie, orzechy, migdały, sezam, słonecznik, pestki dyni, winogrona, figi
    ostre przyprawy: pieprz, musztarda, chilli, czosnek, cebula itp.
    słodycze: czekolada, ciasta, torty
    kawa
    alkohol
    warzywa należy spożywać bez skórki i pestek, najlepiej w postaci soków czy przecierów, jeśli nie są tolerowane na surowo;

    spośród produktów zbożowych należy wybierać pieczywo białe, biały ryż, drobny makaron;

    mleko i jego przetwory (kefiry, maślanka, jogurt naturalny) powinny być niskotłuszczowe;

    można jeść jajka na miękko lub omlety przyrządzone na patelni bez tłuszczu;

    spośród mięs można wybierać drób (bez skóry), królicze mięso oraz cielęcinę;

    można jeść chude wędliny (najlepiej drobiowe);

    zamiast smażenia należy gotować, gotować na parze lub piec w folii;

    spośród ryb należy wybierać te o niskiej zawartości tłuszczu: pstrąga, szczupaka, sandacza, solę, dorsza;

    można używać masła i miękkiej margaryny;

    jako dodatek do pieczywa polecane są pomidory, ale bez skórki i pestek;

    słodycze i ciasta powinny być ograniczane, ale raz na jakiś czas można spożyć lody czy ciasto drożdżowe lub biszkoptowe;

    spośród przypraw najlepiej wybierać te łagodne (koper, kminek, sól, cukier).

Choroba Leśniowskiego-Crohna to inaczej odcinkowe zapalenie jelit, wywołujące przewlekłe biegunki, czasem z krwią, a także zaparcia i bóle brzucha. 
Produkty zalecane i niezalecane we wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego są takie same, jak w chorobie Leśniowskiego-Crohna.
Wrzodziejące zapalenie jelita grubego objawia się nawracającymi dolegliwościami w postaci bólów brzucha, biegunek, bardzo często w kale obecna są krew oraz śluz. Dolegliwości bólowe po spożyciu posiłku zniechęcają osobę chorą do jego spożywania.
W czasie nasilenia się objawów choroby należy stosować dietę płynną, pozbawioną błonnika, przez max. 3 dni. Można wtedy podawać:
    kleik ryżowy,
    soki warzywne,
    niesłodzoną herbatę.
Po 3 dniach można wprowadzić do diety:
kaszę mannę,
rozmoczone suchary
jajko na miękko.
Stopniowo wprowadza się pokarmy stałe w postaci:
gotowanego, chudego mięsa drobiowego (pierś z kurczaka lub indyka),
gotowanej marchewki,
przetartego gotowanego jabłka,
pieczywa pszennego,
drobnych makaronów (nitki, gwiazdki),
masła
chudych serów twarogowych,
jogurtu naturalnego bez dodatku cukru. 
To tylko początek pliku. Cały plik zajmuje 19.31 kB. Pobierz całą treść w pliku.

Podziel się

Komentarze (0)

Czy wiesz, że...

... dajemy Ci 100% gwarancję satysfakcji. Jeśli nie będziesz zadowolony z materiałów zwrócimy Ci pieniądze za SMS!